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肉干的加工技術肉干的加工技術肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預煮，切成小塊，加入配料復煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為1cm大小的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國早的加工肉制品，由于加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點，在我國各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干等；按形狀分為條狀、片狀、粒狀等；按風味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同。但盡管肉干名目很多，產(chǎn)品的制作方法都大同小異。工藝流程：原料肉預處理→預煮→...
10-29 2020
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對劈半鋸的傳動原理簡析我國劈半鋸設備研究起步較晚，國內(nèi)畜禽屠宰業(yè)從手工和半機械加工向自動化屠宰轉變。隨著國內(nèi)劈半鋸自動化技術的發(fā)展，我國用于屠宰的自動化設備也不斷豐富，例如麻電擊暈機、胸輔助輸送機、螺旋理發(fā)機、自動燙池等。如今，許多國內(nèi)企業(yè)已經(jīng)意識到，落后的屠宰技術將減慢該行業(yè)的發(fā)展，無法滿足人們對肉類產(chǎn)品的日常需求。因此，許多屠宰加工制造商逐漸增加了對劈半鋸設備的生產(chǎn)要求。這也給國內(nèi)屠宰設備制造商帶來了新的挑戰(zhàn)。劈半鋸具備良好的平衡系統(tǒng)，操作輕松自如；特殊處理的導向塊和輪子表面，保證鋸條的高壽命...
10-24 2020
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不銹鋼防護手套的出現(xiàn)再也不用擔心手被割傷不銹鋼防護手套耐腐蝕、耐酸堿，易洗滌，防割耐用，安全防住鋒利刀刃的切割傷害，有效的保護自己的雙手不受到傷害。不銹鋼手套柔軟透氣，彎曲靈活，不會出現(xiàn)過緊或過松的情況。可廣泛用于驗廠、木工、屠宰、捕魚、殺魚、服裝裁剪。該手套健康環(huán)保，可與食品直接接觸。不銹鋼防護手套的應用不僅僅是保護雙手，還是保安等行業(yè)人員防身護命的必需裝備。不銹鋼手套的配備可以讓保安人員等行業(yè)人員在緊急情況下空手奪刃，既能自我防護，亦可制服歹徒。不銹鋼手套是根據(jù)人體工程學原理設計，手掌不易疲勞，穿戴更加舒適，從...
10-19 2020
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全自動拉伸膜包裝機的功能有哪些？全自動拉伸膜包裝機的功能：1、可做單面拉伸成型、雙面拉伸成型、硬膜拉伸成型，提高產(chǎn)品包裝外觀檔次，提高生產(chǎn)效率、降低包裝成本和人力成本，節(jié)省能源。2、可根不同客戶產(chǎn)品包裝的需求，訂制模具生產(chǎn)，同時一機可生產(chǎn)多種產(chǎn)品。3、設備具備安全自動保護系統(tǒng)，預防操作人員誤操作或違規(guī)操作而引起安全隱患，帶來安全事故。4、設備在真空包裝的基礎上，可以實現(xiàn)充混合氣體、氮氣等功能。5、設備具備固體與液體混合包裝。6、成型美觀、可以做到切圓角、帶易撕口、打掛孔等功能。7、關鍵部位均采用免維護系統(tǒng)，...
10-15 2020
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切丁切絲機設備的性能怎么樣？切丁切絲機設備的性能特點：(1)大刀和刀片采用特殊的加大加厚工藝，在對產(chǎn)品較硬溫度較低的切割加工時，會比同類產(chǎn)品更可靠耐用，壽命大大延長。(2)刀柵設計方式采用先橫切后縱切，保證了大刀在切斷產(chǎn)品時，產(chǎn)品相對運動少，產(chǎn)品切割形狀準確。(3)刀柵邊框采用刀片式設計，保證不會有連刀現(xiàn)象發(fā)生。刀柵還可以靈活變?yōu)椴煌懈钜?guī)格。(4)電機設計遠離大刀軸和刀柵軸，避免了電機產(chǎn)生的高溫傳送到大刀軸或者刀柵軸上，保證了產(chǎn)品加工過程不受溫升影響，并避免軸承和密封件的提前老化。(5)料倉具有清潔槽...
10-15 2020
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家禽屠宰工藝流程一、肉雞屠宰加工工藝1、毛雞輸送（1）卸車前應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。（2）將裝有毛雞的雞籠從運輸車上搬運下來，放在掛雞月臺上，由檢疫人員現(xiàn)場檢驗。檢驗合格健康毛雞的雞籠放在雞籠輸送機上，輸送到毛雞上掛間。（3）毛雞上掛間和屠宰車間嚴格分開，毛雞上掛間盡量設計陰暗，避免強光照射，造成毛雞拍打翅膀過度緊張。（4）掛雞人員從雞籠里托著雞腹拿出毛雞，再將兩雞爪掛在生產(chǎn)流水線的掛架上。每個掛雞人員每小時可掛毛雞800-1000...
9-24 2020
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豬屠宰工藝流程一、生豬屠宰加工工藝1、待宰圈管理（1）活豬進屠宰廠的待宰圈在卸車前，應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構開具的合格證明，并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。（2）卸車后，檢疫人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按檢查的結果進行分圈、編號，合格健康的生豬趕入待宰圈休息；可疑病豬趕入隔離圈，繼續(xù)觀察；病豬和傷殘豬送急宰間處理。（3）對檢出的可疑病豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰圈；癥狀仍不見緩解的，送往急宰間處理。（4）待宰的生豬送宰前應停食靜養(yǎng)12-24小時，以便消除...
9-24 2020
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羊屠宰工藝流程二、肉羊屠宰加工工藝1、待宰圈管理（1）、卸車前應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構開具的合格證明,并臨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。（2）、經(jīng)清點頭數(shù)，用輕拍的方式驅趕健康的羊進入待宰圈，按羊的健康狀況進行分圈管理。待宰圈的占地面積按每只羊0.6-0.8㎡設計。（3）、待宰的羊送宰前應停食靜養(yǎng)24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員定時觀察，發(fā)現(xiàn)可疑病羊送隔離圈觀察，確定病的羊送急宰間處理，健康合格的羊在宰前3小時停止飲水。2、刺殺放血（1）、...
9-24 2020
