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技術(shù)文章

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鹽水注射機(jī)運(yùn)行的重要步驟及要點(diǎn)說(shuō)明鹽水注射機(jī)利用機(jī)械裝置將腌制劑通過(guò)注射針注射入產(chǎn)品，使之在產(chǎn)品內(nèi)均勻分布達(dá)到快速腌制、增加調(diào)味、保持肉食營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化口感的目的。該設(shè)備安全，性能高、可靠性高、科技含量高;結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定可靠、生產(chǎn)能力強(qiáng)、噪聲低、故障率低、節(jié)能降耗等。鹽水注射機(jī)工作輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng)，注射針向下移動(dòng)到中點(diǎn)時(shí)，輸送帶停止運(yùn)動(dòng)，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時(shí)間，當(dāng)注射針?lè)祷氐叫谐讨悬c(diǎn)時(shí)，注射機(jī)供肉輸送帶開(kāi)始向前移動(dòng)，帶動(dòng)肉塊運(yùn)動(dòng)，周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)的運(yùn)行重要步...

1-10 2022
豬肉去皮機(jī)如何規(guī)范使用快來(lái)閱讀下！豬肉去皮機(jī)本身帶有氣動(dòng)壓肉軸，可根據(jù)不同部位肉的特性進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)。工人操作安全快捷，只需把部位肉鋪在傳送帶上即可，機(jī)體采用厚不銹鋼板制造，刀片快速更換，喂入板按照特殊要求設(shè)計(jì)制造，厚度可調(diào)，適合去皮和去脂。機(jī)電集中，只有一個(gè)前蓋板。沒(méi)有部件在清洗或者更換刀片時(shí)需要拆除。豬肉去皮機(jī)是現(xiàn)代食品加工常用的去皮設(shè)備，可快速去除肉制品上的皮層，強(qiáng)度高，無(wú)污染，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范?？蓪へi肉上的皮輕松去掉，使豬肉完整，不破壞豬肉的外觀，剝掉的豬皮外形完好，基本無(wú)損耗。機(jī)器結(jié)構(gòu)精巧，外...

1-6 2022
一起談?wù)匊}水注射機(jī)的使用效果吧鹽水注射機(jī)分為氣動(dòng)和機(jī)械傳動(dòng)兩種，在食品中的應(yīng)用注意注射時(shí)間可調(diào)，是西式火腿、通脊火腿、培根、烤肉等中式肉制品的必要設(shè)備。該機(jī)還具有帶骨注射感應(yīng)功能自動(dòng)配料，當(dāng)遇到骨頭時(shí)，只有遇到骨頭的針頭會(huì)停止注射，其他針頭正常加工運(yùn)作，當(dāng)骨頭過(guò)去后會(huì)自動(dòng)進(jìn)行加工運(yùn)轉(zhuǎn)。鹽水注射機(jī)可將鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時(shí)間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到理...

12-6 2021
全自動(dòng)熱收縮機(jī)的操作常識(shí)你掌握了沒(méi)？全自動(dòng)熱收縮機(jī)的主體結(jié)構(gòu)是由薄鋼板焊接成的一個(gè)熱收縮腔，通常在收縮腔與外壁之間留有空隙層，在空隙層頂部放有石棉，主要是起到隔熱保溫的作用，而在較寬的側(cè)面空隙層里裝有電器元件。以通用型號(hào)為例，收縮腔內(nèi)裝有十二根紅外線加熱管、兩根頂部燈管、四根側(cè)面燈管和六根底部燈管，分別由三個(gè)開(kāi)關(guān)控制。主動(dòng)軸與直流減速電動(dòng)機(jī)是同軸，直接由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。在控制面板上的轉(zhuǎn)動(dòng)旋鈕通過(guò)電路直接控制電動(dòng)機(jī)做無(wú)級(jí)調(diào)速，使輸送網(wǎng)的輸送速度在一定范圍內(nèi)調(diào)整，以適應(yīng)合理的收縮包裝。掌握全自動(dòng)熱收縮機(jī)的操作常識(shí)十分重...

12-3 2021
磨刀機(jī)如何正確操作及怎樣選擇好的砂輪正確磨刀方式：同時(shí)磨刀進(jìn)行時(shí)，邊磨刀邊注入按照濃度配比合適的專用磨刀乳化液，乳化液的功能是降低磨刀時(shí)候產(chǎn)生的溫度，增加潤(rùn)滑作用。每次進(jìn)刀量少一些，手動(dòng)的0.01mm，自動(dòng)的0.003到0.005mm，(磨刀機(jī)上有刻度盤(pán))，磨去刀片表面的疲勞層。磨刀時(shí)間和力度要合適，刀片才能得到保養(yǎng)和耐用。磨刀力度不能過(guò)大，力道過(guò)大，會(huì)導(dǎo)致刀片二次淬火燒傷，刀片組織改變，質(zhì)地變脆，容易裂開(kāi)。1、砂輪的粒度選擇問(wèn)題，根據(jù)你需要的光潔度來(lái)選擇粒度2、砂輪的硬度一般那選擇K-L，軟了消耗快，硬了磨不...

11-8 2021
磨刀機(jī)的適用范圍及使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)磨刀機(jī)，適用于各種切藥機(jī)、切片機(jī)刀片磨刀。磁吸式磨刀機(jī)還適合組合刀片磨刃。把刀片固定在直線導(dǎo)軌磁性吸盤(pán)上作往復(fù)水平運(yùn)動(dòng)，用角度調(diào)節(jié)和微調(diào)進(jìn)給機(jī)構(gòu)，電機(jī)帶動(dòng)碗型砂輪磨刀刃。整機(jī)美觀大方、操作方便、功效高、磨后無(wú)月牙形刀刃，磁盤(pán)吸力強(qiáng)、不退磁、切換自由。1、磨刀機(jī)固定好后，打開(kāi)總電源開(kāi)關(guān)，啟動(dòng)磨刀機(jī)行程開(kāi)關(guān)，行程走向與標(biāo)注一致后開(kāi)始裝刀。2.、加入冷卻液?jiǎn)?dòng)水泵對(duì)刀具進(jìn)行冷卻，同時(shí)調(diào)節(jié)步進(jìn)量使刀刃鋒利。3、啟動(dòng)行程開(kāi)關(guān)觀擦無(wú)異?，F(xiàn)象后啟動(dòng)砂輪機(jī)，調(diào)節(jié)步進(jìn)給進(jìn)機(jī)構(gòu)使砂輪機(jī)磨到刀刃。...

11-8 2021
貼體包裝機(jī)的貼體包裝技術(shù)概述貼體包裝機(jī)采用熱縮膜的工藝，把包裝室抽成真空狀態(tài)，再利用熱縮膜覆蓋在食材上面，達(dá)到緊貼食材表層真空包裝的狀態(tài)，包裝好之后就和沒(méi)有包裝一樣，真空覆膜機(jī)不僅能夠把食材儲(chǔ)存在真空狀態(tài)下，延長(zhǎng)食物的保鮮期，還可以從包裝上提升食材的價(jià)值，包裝后的食材看起來(lái)更加。所謂的貼體包裝技術(shù)的定義就是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有紙板的商品上，從下面抽真空，使加熱軟化的塑料薄膜按商品的形狀粘附在其表面，同時(shí)也粘附在承載商品的紙板上，冷卻成型后成為一種新穎的包裝物體。對(duì)于這個(gè)概念來(lái)說(shuō)...

11-6 2021
真空滾揉機(jī)的滾揉技術(shù)體現(xiàn)說(shuō)明真空滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，如果桶內(nèi)肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5之間，根據(jù)肉的密度而定。真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，使機(jī)器使用更安全、方便、節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，更大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)便、使用...

11-3 2021

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